Το Elisavet Fashion School Athens ξεκίνησε στην πρώτη του μορφή το 2013 ως Elli Σχολείο Ραπτικής.
Η έμπειρη δασκάλα του τωρινού EFSA, Ελισάβετ Χατζοπούλου, αναγνώρισε μία μεγάλη ανεκπλήρωτη ανάγκη στην ελληνική αγορά και, έτσι, εμπνεύστηκε και δημιούργησε έναν φιλόξενο χώρο στον οποίο γυναίκες όλων των ηλικιών θα μπορούσαν να ανακαλύψουν την τέχνη της μόδας, ράβοντας τα δικά τους ρούχα εύκολα και οικονομικά.